「가을보양식 버섯」 

▫ 느타리버섯 칼슘, 인, 철분이 비교적 많고 부드러운 육질이 특징이다. 갓의 색이 환하고 줄기가 굵으며 단단하고 탄력 있는 것이 맛있다. 고유의 향이 뛰어나고 육질이 부드러운 것이 좋은 상품이다.

▫ 양송이 버섯 송이버섯에 비해 가격은 저렴하면서 맛과 향이 튀어나다. 갓이 둥글고 두께가 있으며 탄력이 있는 것이 좋다. 갓의 뒷면이 검게 변한 것은 피한다.

▫ 팽이버섯 다른버섯에 비해 맛과 향이 약하지만 사각사각 씹히는 느낌과 담백한 맛이 특징으로 비타민B1이 풍부하다. 팽이버섯을 고를 때는 깨끗한 크림색이고 갓이 뻩어지지 않은 것이 좋다.

▫ 표고버섯 단백질과 칼슘, 철분, 비타민B1,2 등이 들어 있다. 또한 섬유질과 비타민을 함유하고 있어 변비와 대장암을 예방하고 콜레스테롤 제거하며 피로회복에 좋다. 갓 안쪽이 흰색이고 살이 도통하며 표면이 보송보송한 것이 좋다. 손으로 눌러보아 수분이 묻어나면 오래된 것이다.

▫ 새송이버섯 향이 뛰어나고 비타민, 무기질, 칼슘, 철등이 풍부하다. 전체적으로 색이 뽀얗고 줄기가

굵은 것이 좋다. 갓이 피지 않고 둥글고 육감이 단단한 것이 좋다.


버섯이 좋은건 다 아시죠?
요즘 산으로 버섯채취 다니시는분 많으신데....독버섯도 있습니다...독버섯은 아주 작은양이라도 치명적입니다. 예전엔 색깔이 강하고 이취(냄새)가 나고 그런종류로만 교육이 되었는데요..식용버섯과 비슷한 버섯도 많기 때문에 주의바랍니다..