우유는 동물성 단백질인 반면 두유는 식물성 단백질입니다.

 우유는 칼슘을 비롯해 양질의 단백질, 인, 철분, 비타민 A, B2, C 등 각종 영양소가 균형을 이루고 있는 것이 특징입니다. 그래서 일명 완전식품이라 부르는 것입니다.

특히 우유에는 칼슘이 풍부한데다 칼슘의 흡수를 돕는 젖당, 카제인(우유의 주요 단백질)이 들어 있어 소화 흡수가 뛰어난 것이 장점이며 신경의 흥분이나 초조감을 진정시키고 가슴이 두근거리는 증세를 가라앉히는 작용도 합니다.

양질의 단백질은 간장병, 당뇨병 치료에 효과가 있고 꾸준히 먹으면 위암이나 뇌졸중의 예방에도 도움이 됩니다

두유는 콩의 유효성분을 모두 소화하기 쉬운 형태로 추출하여 가공한 것입니다.

콩 또한 단백질과 지방이 풍부하고 콩의 지방은 레시틴이 풍부하여 세포 활동을 돕는데 아주 유효합니다.

특히 뇌에는 레시틴이 30%가 들어 있기 때문에 머리를 많이 사용하는 학생에게는 반드시 필요합니다. 

혈액의 산성화를 막고 콜레스테롤을 중화시키기고, 신경질적이고 짜증을 잘 낼 때는 두유가 좋다고 합니다. 

또한, 두유는 콩 가공식품 중에서 가장 소화흡수가 좋은 식품이며 단백질은 우유에 들어 있는 것보다 많습니다.

비타민이나 무기질도 비슷하게 들어 있고 콩에는 없는 유산균이 들어 있어 장 내부의 다른 세균과 균형을 이루면서 건강상태를 유지하게 합니다.

장 내부에서 비타민 B2, B6 등을 생산하는 일석이조의 효과가 있는 것이 두유입니다.

이들 비타민은 호르몬의 균형을 잡아 주어 영양소의 대사를 활발하게 하고 간장의 활동을 좋게 하며 무엇보다도 빈혈 예방에 좋고, 동맥경화, 뇌졸중, 심근경색의 탁월한 치료식이라 할 수 있는 게 바로 두유입니다.
 
2012년도 경로식당 설문조사를 보면 우유와 두유 선호도가 비슷합니다. 차이점을 이해하시기 바랍니다..