3월 영양정보양질의 단백질이 풍부한 달걀

달걀 한 개에는 하나의 생명체에 필요한 영양소가 거의 완전하게 들어 있으므로‘영양의 보고’라고 할 수 있다. 옛날 일본에서는 병문안을 갈 때 달걀을 사들고 가는 풍습이 있었을 정도로 달걀은 체력보강과 기력회복에 좋은 식품이다.

달걀에 있는 영양소와 효능에 대해 알아볼까요?

달걀 흰자에 포함되어 있는‘리소자임’이라는 효소가 세균의 세포벽을 분해하고 세균을 없애준다. 리소자임은 세균을 죽이고 점액배출을 촉진하며 가래나 콧물을 몸 밖으로 배출시켜 호흡을 편하게 하고 감기 증세를 호전시키는 역할을 한다.

달걀의 단백질은 질이 매우 좋은데 특히 필수아미노산의 한 종류인‘메티오닌’의 함류량이 높아서 간기능을 강화하는데 탁월한 효과가 있다.

달걀에 함유되어 있는 레시틴과 올레인산과 같은 불포화지방산은 혈관에 남아 있는 불필요한 콜레스테롤을 녹여 동맥경화를 예방하고 혈관을 젊게 유지하는데 효과가 있다. 레시틴은 기름이나 물, 모두에 잘 녹기 때문에 몸 속 콜레스테롤과 혈액에 쉽게 녹아들어 더러운 이물질을 깨끗하게 청소한다. 또 세포활성화에 커다란 효과가 있다.

달걀에는 리놀산도 다량으로 함유되어있는데 리놀산은 유해 콜레스테롤을 분해하기 때문에 심혈관계 질환에 놀라운 효과를 발휘한다.

달걀껍질에는 내장의 기능을 회복시키고 골다공증을 개선해주는 칼슘도 풍부하다.

이 밖에 달걀에 들어있는 비타민E는 모세혈관까지 혈액이 잘 흐르도록 함으로써 혈액응고를 예방, 혈전증이 생기는 것을 미연에 막아주는 역할도 한다.